🍹 4 COCKTAILS avec du SIROP D’ÉRABLE

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C’est quoi le sirop d’Ă©rable ?

Le sirop d’Ă©rable est une solution naturellement sucrĂ©e, fabriquĂ©e Ă  partir de l’eau d’Ă©rable recueillie au dĂ©but du printemps et concentrĂ©e par Ă©bullition.
La qualitĂ© du sirop d’Ă©rable produit change Ă  mesure que la saison avance, d’un sirop dorĂ© au goĂ»t dĂ©licat Ă  un sirop trĂšs foncĂ© au goĂ»t prononcĂ©

 

Escuminac Sirop d'Érable Extra Rare 500 ml cocktails
Escuminac Sirop d’Érable Extra Rare 500 ml

Parmi les nombreuses espĂšces d’Ă©rables, trois sont principalement utilisĂ©es pour la production de sirop d’Ă©rable :

L’Ă©rable noir (Acer nigrum)
Acer nigrum cocktails

L’Ă©rable Ă  sucre (Acer saccharum)
Acer saccharum cocktails

L’Ă©rable rouge (Acer rubrum) dans une moindre proportion.
Acer rubrum cocktails

L’eau d’Ă©rable est majoritairement produite au Canada ainsi que sa transformation en sirop (78 % de la rĂ©colte mondiale).
Au Québec, 74 % de la production mondiale, 95% de la production canadienne.
Il est aussi produit dans certains Ă©tats des États-Unis d’AmĂ©rique, notamment au Vermont, dans l’Ă©tat de New York, au Massachusetts, au New Hampshire, au Connecticut, au Maine, et en Pennsylvanie.
Le climat caractĂ©ristique de ces rĂ©gions Ă  la fin de l’hiver est un facteur dĂ©terminant de la production de sirop d’érable.

Pour information : il faut environ 40 litres d’eau d’Ă©rable pour obtenir 1 litre de sirop d’Ă©rable.
Information numĂ©ro 2 : AprĂšs le stade de sirop, l’eau d’Ă©rable devient du beurre d’Ă©rable (si tu prolonge le processus).

 

POURQUOI UTILISER LE SIROP D’ÉRABLE DANS LES COCKTAILS ?

Ce qui fait que le sirop d’érable se dĂ©marque est sa facilitĂ© d’utilisation. C’est un sirop qu’on peut ajouter directement dans les cocktails contrairement Ă  d’autres sucres qu’on doit d’abord chauffer pour les diluer, puis laisser refroidir, comme dans le cas d’un sirop simple.
C’est le produit sucrĂ© par excellence au QuĂ©bec et c’est un choix « santĂ© » lorsqu’on le compare au sucre blanc raffinĂ©, qui n’est qu’un glucose pur et qui ne contient ni antioxydants, ni nutriments.
Tu as bien compris, le sirop d’érable contient plus de 20 antioxydants, du zinc, du magnĂ©sium, du potassium et 10 fois moins de sodium que le miel! C’est donc un sucre Ă  privilĂ©gier dans votre vie, tout en le consommant avec modĂ©ration, bien entendu.

 

NOTION À CONNAITRE 

Ces cocktails sont d’origine d’AmĂ©rique du nord donc c’est pour cela que les mesures sont en OZ
Une once liquide (symbole: fl oz pour fluid ounce, au Canada français : oz liq) est une unitĂ© de volume utilisĂ©e dans le systĂšme impĂ©rial d’unitĂ©s et dans le systĂšme amĂ©ricain d’unitĂ©s.
1 OZ = 28,41 millilitres.

 

COCKTAILS NUMERO 1 – L’ENTAILLEUR

INGRÉDIENTS

  • 1 Âœ oz de rye
  • 1/2 oz d’amaro (nous avons utilisĂ© l’Averna Amaro Siciliano)
  • 1/2 oz de sirop d’Ă©rable
  • 1/2 oz de jus de citron
  • 2 oz de jus de pomme non pasteurisĂ©
  • Quelques tranches de pomme et clous de girofle pour garnir

PRÉPARATION

Verser le rye, l’amaro, le sirop d’Ă©rable, le jus de citron et le jus de pomme dans un verre Old Fashioned rempli de glace.
MĂ©langer Ă  la cuillĂšre directement dans le verre et garnir de tranches de pomme et de clous de girofle.

 

COCKTAILS NUMERO 2 – MARTINI DU MILE-END

INGRÉDIENTS

  • 1 oz de gin Hendrick’s
  • 1/2 oz de sirop d’érable
  • 1/2 oz de jus d’orange fraĂźchement pressĂ©
  • 1/4 oz de jus de citron
  • 3 gouttes d’amer Angostura

PRÉPARATION

Dans un shaker, mélanger tous les ingrédients avec de la glace.
Filtrer au tamis fin et verser dans un verre à martini préalablement refroidi.
DĂ©corer le verre d’un zeste d’orange.

 

COCKTAILS NUMERO 3 – UN TI-PUNCH À CABANE

INGRÉDIENTS

  • 3/4 oz de rhum Appleton
  • 3/4 oz de sirop d’érable
  • 1 lime coupĂ©e en 8 quartiers

PRÉPARATION

Dans un shaker, piler les quartiers de lime au pilon.
Ajouter le sirop et le rhum et secouer vigoureusement avec de la glace.
Verser tout le contenu dans votre verre préféré.
Vous ĂȘtes maintenant bien Ă©quipĂ© pour apprĂ©cier lentement votre copieux repas Ă  la cabane.

 

COCKTAILS NUMERO 4 – LE CHAUD LAPIN

LE CHAUD LAPIN cocktails

INGRÉDIENTS

  • 1,5 oz (45 ml) de whiskey Wild Turkey
  • 0,5 oz (15 ml) de sirop d’érable
  • 0,5 oz (15 ml) de jus de citron
  • 4 oz (120 ml) d’eau chaude

PRÉPARATION

Verser les ingrédients dans votre tasse à café préférée et mélanger doucement à la cuillÚre.
DĂ©corer la tasse d’une tranche de citron. Osez!
Personnalisez votre chaud lapin avec les Ă©pices dont vous raffolez : un peu de noix de muscade, un bĂąton de cannelle et 3 tranches de gingembre frais.

 

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